간경화 환자, 치즈 먹어도 될까요? 전문가가 알려드리는 섭취 가이드

결론부터 말씀드립니다

간경화 환자의 치즈 섭취는 상태에 따라 신중하게 조절해야 합니다. 치즈는 양질의 단백질을 제공하지만 높은 나트륨 함량과 포화지방이 복수와 간성뇌증을 악화시킬 수 있습니다. 대부분의 간경화 환자는 저나트륨 치즈를 소량만 섭취하는 것이 안전합니다.

일반 체다 치즈 100g 기준으로 단백질 25g, 나트륨 621mg, 지방 33g을 함유하고 있습니다. 단백질은 간경화 환자에게 필수 영양소이지만, 나트륨 함량이 매우 높아 복수 관리에 문제가 됩니다.

단백질 측면: 치즈는 필수 아미노산이 풍부한 완전 단백질입니다. 간경화 환자는 근육 소실을 방지하기 위해 체중 1kg당 1.2~1.5g의 단백질이 필요하지만, 간성뇌증이 있는 경우 동물성 단백질은 제한해야 합니다.

나트륨 문제: 대부분의 치즈는 100g당 600~800mg의 나트륨을 함유합니다. 복수가 있는 간경화 환자는 하루 나트륨 섭취를 2,000mg 이하로 제한해야 하므로, 일반 치즈 100g만으로도 하루 권장량의 30%를 초과합니다.

대상성 간경화 (복수 없음): 저나트륨 치즈를 하루 20~30g 정도 섭취 가능합니다. 리코타, 모짜렐라, 코티지 치즈처럼 나트륨이 상대적으로 낮은 제품을 선택하세요.

비대상성 간경화 (복수 있음): 일반 치즈는 피하고, 무염 또는 저염 치즈만 매우 소량(10~15g) 섭취해야 합니다. 나트륨으로 인한 수분 저류가 복수를 악화시킬 수 있습니다.

간성뇌증 환자: 치즈 같은 동물성 단백질은 암모니아 생성을 증가시켜 간성뇌증을 악화시킬 수 있습니다. 이 경우 식물성 단백질(두부, 콩류)로 대체하는 것이 좋습니다.

나트륨 함량 확인: 영양 성분표에서 나트륨 함량을 반드시 확인하세요. 100g당 300mg 이하인 제품이 상대적으로 안전합니다.

가공 치즈 피하기: 슬라이스 치즈, 크림치즈, 치즈 스프레드는 나트륨과 첨가물이 많아 간경화 환자에게 적합하지 않습니다.

포화지방 관리: 치즈의 높은 포화지방은 간에 부담을 줄 수 있습니다. 저지방 제품을 선택하고, 하루 총 지방 섭취량을 고려하세요.

적정 섭취량: 복수가 없는 경우 저나트륨 치즈 20~~30g, 복수가 있는 경우 10~~15g 이하로 제한합니다. 이는 손가락 두 개 굵기 정도의 양입니다.

섭취 시간: 저녁보다는 아침이나 점심에 섭취하여 나트륨 배출 시간을 확보하세요. 취침 전 섭취는 부종을 악화시킬 수 있습니다.

조리 방법: 샐러드 토핑이나 과일과 함께 소량 섭취하는 것이 좋습니다. 피자, 그라탕처럼 치즈가 다량 사용된 요리는 피하세요.

함께 먹으면 좋은 음식:

피해야 할 조합:

치즈를 반드시 먹어야 하는 것은 아닙니다. 다음과 같은 대체 식품으로 단백질과 칼슘을 보충할 수 있습니다.

단백질 공급원: 두부(100g당 나트륨 7mg), 저염 두유, 달걀 흰자, 흰살 생선(염분 무첨가)

칼슘 공급원: 저지방 우유, 무가당 요거트, 칼슘 강화 두유, 녹색 잎채소(케일, 브로콜리)

풍미 대체: 영양 효모(나트륨 낮고 치즈 맛), 캐슈 크림, 아몬드 리코타

이 글은 일반적인 정보 제공 목적이며, 개인의 건강 상태에 따라 다를 수 있습니다. 구체적인 식이 조절은 담당 의사와 상담하세요.